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厨房豆知識

厨房機器の実用的な豆知識をご紹介！！

2025年10月8日

こんにちは。

リサイクルヒットの杉元です😊

 

本日は【厨房機器の実用的な豆知識】をご紹介いたします。

1. 冷蔵庫・冷凍庫

  • 庫内は詰めすぎない：ファンの風の通り道をふさぐと、冷えムラが発生。結果的に食材の傷みが早くなります。

  • 冷凍庫の霜は早めに取る：霜が3mm以上つくと冷却効率が大幅に低下し、電気代がかさみます。

2. ガスコンロ・IH

  • 鍋底とバーナーのサイズを合わせる：大きすぎても小さすぎても効率が悪く、無駄なガス代・電気代に。

  • 五徳の掃除で火力回復：焦げや油汚れが付くと、炎が乱れて不完全燃焼の原因に。

3. フライヤー

  • 油は毎日「こす」だけでも寿命UP：揚げかすを残すと酸化スピードが一気に加速。こまめなろ過で味も油代も節約できます。

  • 適温は食材ごとに使い分け：天ぷらは170℃、唐揚げは180℃、ポテトは190℃と分けると仕上がりが安定。

4. スチームコンベクションオーブン

  • 予熱は必須：特に焼き物は予熱がないと仕上がりがバラつきます。

  • 水受けを空にしない：水切れはエラーや故障の原因に。

5. 製氷機

  • 週1回はフィルター清掃：水道水のカルキやゴミが詰まると氷が白くなったり製氷スピードが落ちます。

  • 氷は直接手で触らない：手の常在菌が原因でぬめりや異臭の元になります。

6. 食洗機

  • 洗剤は専用を使うこと：家庭用の中性洗剤は泡立ちすぎて機械を傷めます。

  • 毎日の排水口掃除が命：ここが詰まると洗浄力が激減。ヌメリ＝菌の温床になります。

 

日常のこまめな清掃がコストカットしてくれるということですね！

私も勉強になりました。

皆様もぜひご参考になさってください！

厨房豆知識

業務用製氷機のトラブルと上手な付き合い方

2025年9月19日

皆様、こんにちは。リサイクルヒットの村田です。

今日は製氷機のお話しです🍧

飲食店やホテル、カフェに欠かせない業務用製氷機。ドリンクの提供はもちろん、食材の鮮度管理やディスプレイ用にも欠かせない存在です。日々フル稼働しているからこそ、「突然氷ができなくなった」「氷の形が不揃いになった」といったトラブルは少なくありません。

よくある原因としては、水道フィルターの詰まり、カルキ汚れ、排水不良などが挙げられます。特に夏場は室温が高く、冷却効率が落ちることで故障が増える傾向があります。営業中に氷が作れなくなると、提供スピードや売上に直結してしまうため、注意が必要です。

✨故障を防ぐポイント✨は、やはり日常のメンテナンスです👆製氷機内部は水分と温度差があるため、カビやスライム汚れが発生しやすい環境です。月に一度はフィルターやトレーを清掃し、半年〜一年ごとに専門業者による点検を行うことをおすすめします。衛生面の安心にもつながりますよ。

また、業務用製氷機の寿命はおおよそ7〜10年。修理を繰り返してもトラブルが続く場合は、思い切って入れ替えを検討した方が結果的にコストを抑えられるケースも多いです。新しい機種ほど省エネ性や製氷スピードも向上しているため、長期的には経済的なメリットも期待できます。

氷はお客様からすれば小さな要素ですが、店舗にとっては信頼を左右する大切なもの。日々の点検と適切な買い替えで、安心して営業を続けられる環境を整えていきましょう。

弊社には業務用製氷機の修理に対応できるサービスマンも在籍しています💪もしトラブルや不具合が発生した際には、どうぞお気軽にご相談ください😊

お知らせ

洗浄機と製氷機を買取させて頂きました。

2022年2月14日

こんにちは！中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。

洗浄機と製氷機の買取をさせて頂きました。

製氷機は使用感少なく美品となっております。

洗浄と点検終わって店舗に並びましたら、またブログの方でご案内させて頂きますので楽しみにしてください！

新入荷

新入荷商品のご案内です！

2021年5月13日

こんにちは！中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。

新入荷商品の更新を行いました！

気になる商品がございます方はお気軽にお申し付けください

 

 

 

7874　インバーター制御　タテ型冷蔵庫　福島　ARD-150RM

2017年式　1500*800*1950

 

7875　製氷機　福島　FIC-A95KV

2016年式　700*500*1200

7904　大型電気フライヤー　SIS　XJ-11301A0

2018年　429*275*260

5937　スパゲティボイラー　タニコー　TG-SBK-1

2008年式　500*600*800

7852　作業台　BG付　350*750*800

7895　3槽シンク　BG付　1800*750*800

7897　1槽シンク　BG付　600*700*800

7333　真空包装機　ホシザキ　HPS-200

2017年式　350*450*325

修理ブログ未分類

製氷機の点検を行いました。

2021年3月11日

こんにちは！

中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。

今日は製氷機の点検を行いました。

以前も簡単に紹介させて頂きましたが、製氷機は上部の水皿に水をためて製氷板というという板にその水を吹き付けて氷が作られていきます。この製氷版は四角い氷を作るよう格子状になっており、冷却パイプが通って冷やされています。吹き付けられた水がこの製氷板で徐々に凍っていき、氷が作られていきます。冷却に不具合があると製氷ができなかったり、変な形の氷が出来たりします。自分が以前あった症状だと給水電磁弁の不良で水が全く出ず氷ができていませんでした。他にはガス抜けで冷却のほうがしっかりされず、きれいな氷ができていないこともありました。

今回はしっかり氷もできており、製氷動作も問題ありませんでした。洗浄が完了したら店頭に並ぶ予定ですので気になる方はぜひご来店ください！

修理ブログ

製氷機の点検

2020年9月16日

こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。

製氷機の点検を行いました。製氷機は水皿に水をためて、それを冷えた冷却機に吹き付けられて氷ができます。給水の動作、冷却機能がうまくできていないと氷がうまくできなかったり、製氷にも時間が掛かってしまったりします。

点検では氷の出来栄え、かかる時間などを重点的に動作確認を行っています。今回の点検ではきれいな氷ができており、製氷時間も遅くなく異常はありませんでした。

新入荷

厨房機器入荷しました！！

2020年8月23日

こんにちは！中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。

今回も中古厨房機器が入荷しました。

是非ご覧ください！！

【冷機器】

■テーブル型冷蔵庫　大和冷機製　2016年製　7061C-EC　2100*600*800　出庫番号7316

■冷蔵ディスプレイケース　ネスター製　2017年製　RDC-182R354　1800*350*425　出庫番号7410

【洗浄機器】

■食器洗浄機　日本洗浄機製　2014年製　SD113GSA　690*700*1370　出庫番号7505　※60Hz専用

【調理機器】

■電子レンジ　パナソニック製　2012年製　NE-EH224　488*368*279　出庫番号7527　※60Hz専用

【板金類】

■作業台　1200*600*800　出庫番号7546

■作業台　900*750*800　出庫番号7519

■作業台　900*600*850　出庫番号7478

■調理台　1500*900*800　出庫番号7509

■平棚　1100*300*250　出庫番号　7480A、7480B

 

■平棚　1200*300*250　出庫番号7471A、7471B

■平棚　1500*300*250　出庫番号7498A、7498B

■上棚(三段)　1500*300*900　出庫番号7515

■作業台(下部三方枠)　570*750*750　出庫番号7512

■作業台　1800*600*650　出庫番号7420

※サイズ表記は幅＊奥行＊高さの順で表記しています

※店舗等での販売状況によっては、在庫が無い商品もあります

今回のブログ掲載商品以外にも多数の入荷商品があります。

お気軽にリサイクルヒットまでご来店、お問合せ下さい。

新入荷

厨房機器入荷しました！！

2020年8月19日

こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。

厨房機器が入荷しました！

是非ご覧ください！！

【冷機器】

■サンドイッチ型コールドテーブル　ホシザキ製　RT-150SNG-ML　2018年製　1500*600*800

■テーブル型冷蔵庫　福島工業製　TRC-40RE　2006年製　1200*600*800

【板金類】

■調理台　900*600*800

■吊戸棚　900*350*600

■棚　1050*450*1900　2台

 

※サイズ表記は幅＊奥行＊高さのの順に表記しています

※店舗等での販売状況により、在庫が無い商品もございます

気になる商品がある方はお気軽にリサイクルヒットまでお問合せ下さい！！

 

新入荷

厨房機器入荷しました！！

2020年7月13日

こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。

厨房機器が今回も大量に入荷しました！

今回は冷蔵ショーケース、テーブル型冷蔵庫、作業台等、種類豊富です☺

是非ご覧ください！！

【冷機器】

■縦型冷蔵庫　大和冷機製　2016年製　221NYCD-EC　600*650*1900

■テーブル型冷蔵庫　ホシザキ製　2019年製　RT-120SNG-ML　1200*600*800

■テーブル型冷蔵庫　サンヨー製　2006年製　SUR-F1561SA　1500*600*800

■テーブル型冷蔵ショーケース　ホシザキ製　2018年製　RTS-120SNB2　1200*600*800

■テーブル型冷蔵ショーケース　パナソニック製　SMR-V961　900*600*800

■冷凍冷蔵庫　ナショナル製　2003年製　NB-B121J-SH　480*586*1070

■製氷機　ホシザキ製　2009年製　IM-35M　　　　500*450*800

■製氷機　ホシザキ製　2019年製　IM-65M-1　　　630*600*800

【食器洗浄機】

■食器洗浄機　タニコー製　TDWD-4EL　2019年製　600*650*1400

【作業台】

500*750*800

900*600*800

750*600*800

300*600*800

【移動台】

600*600*800

【棚】

平棚　900*350*200

平棚　1800*350*200

パイプ棚　900*300*300

上棚　1720*300*330

※サイズ表記は幅＊奥行＊高さの順で表記しています

※店舗等での販売状況によっては在庫が無い商品もあります

気になる商品がある方はお気軽にリサイクルヒットまでお問合せください！

 

 

新入荷

またまた厨房機器を入荷！

2020年1月15日

こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。

またまた厨房機器を新入荷いたしましたのでご紹介いたします！

 

【今回の入荷商品】

★冷凍食材の大量保存に！大型の冷凍ストッカー　2台

★表面の付着水を脱水、水切りが楽に出来るヌードルセッター　1台

★飲食店の必須アイテム！製氷機　1台

★大きい寸胴などが置きやすい 低めのIH調理器　5台

 

動作確認もバッチリです。

店頭に御座いますので、気になる方はぜひお店にお越しください＾＾

お電話・メールフォームでのお問合せも受け付けております！

0532-65-3035