こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
今回はスチームコンベクションオーブンの点検です。スチームコンベクションオーブンは水を使用しているため、水関連の故障が多いです。中に水を貯めるタンクがあるのですが、タンク内のスケールが水位センサーに付着してエラーが出たり、給水電磁弁がゴミを噛んだりしてうまく動作しなかったりすることがあります。そういった不具合を防ぐためにもタンクの排水や軟水器のカートリッジの定期交換などはしっかり行うようにしましょう。
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最新入荷機器の紹介です！
2020年9月28日こんにちは！中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。
最新入荷機器をひとつひとつ紹介いたします！
値段はお店にお問い合わせください☺
【商品情報の見方】 商品番号/商品名 /メーカー 型番/年式/ サイズ 幅*奥行*高さ(mm) ※備考
7412/平型 冷蔵ショーケース /サンヨー
SSM-ES61S/2008年式/ 1800*900*900
※特注透明アクリル板付き
7552/3口ガステーブル/タニコー
T0921/2005年式/ 900*600*800
※都市ガス
7435/ガス自動ゆで麺機/日本洗浄機
UM641G/2001年式/ 540*765*1175
※LPG ラーメン・うどん・そば用6テボ（テボなし）
7532/インテリアLED 捕虫器/SHIMADA
luics S/年式不明/ 235*250*860
7536/ネギスライサー/中部コーポレーション
SW-820/1997年式/245*580*420
※ヒビ有り
7513/ガス式 蒸し器 10段/アイホー
ST-52/2010年式/ 610*600*1660
※都市ガス アジャスト右前脚不良
7537/焼き物機 荒磯シリーズ/リンナイ
RGA-404A/1999年式/530*590*500
※都市ガス
7437ab/ 電気フライヤー/ ニチワ電機
SEFD-27KMP/2019年式/650*600*850
※どちらも廃油缶なし
7551
平棚 2段/895*300*630
7526/ガス炊飯器 3升/リンナイ
RR-30S2/2011年式/466*438*442
※プロパンガス
7343
シェルフ/600*450*1500
7549
シェルフ/610*610*1930
厨房機器入荷しました！
2020年9月24日こんにちは！厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。
厨房機器を入荷、店頭に並べました！
使い勝手の良いサイズ感のガステーブル、スーパーにあるようなアイランドショーケース、シェルフ、捕虫器などバリエーション豊富です☺
値付け前の商品ですので、価格を知りたい方はスタッフまで。
ぜひお店に見に来てください！
蒸し器の点検を行いました。
2020年9月23日こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
今回は蒸し器の点検を行いました。ガス式の蒸し器でタンクに給水をして、下にあるバーナーでタンクを熱して蒸すという仕組みです。最初に給水をしてタンクに水漏れがないか確認しました。今回水漏れはしていませんでしたが、つなぎ目からの漏れやタンク内の水位を調整しているフロートが悪くなって給水が止まらずに水が溢れたりすることが考えられます。
給水後、点火確認を行いました。ガス漏れしていないかの確認とバーナーの火の状態を確認しました。たまにバーナーにススが詰まっていたりして、火の状態が良くない場合があります。そういった時はバーナーの清掃を行い中の異物を取り除くことで改善されます。
豊橋市内で厨房機器の撤去・搬入作業をしました！
2020年9月18日こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
豊橋市内のとある現場の改装に伴い、厨房機器・看板の搬入と撤去作業を行いました！写真は作業台のアジャスト（作業台の水平を調整する脚のことです）を取り外しているスタッフの様子です。
今回は、お店のメニューが掲載されているアクリル電飾看板の更新もさせていただきました！看板の作成は弊社ではできないので、豊橋のとある看板業者さんに依頼をしたのですが、バッチリハマったとてもキレイなメニュー看板に仕上がっていました☺
改装によりお店の雰囲気が変わると、新しいスタートを切る気分になりワクワクしますよね！
厨房機器のことはもちろん、飲食店に関わるご相談いつでも承ります。お気軽にご相談ください！
製氷機の点検
2020年9月16日こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
製氷機の点検を行いました。製氷機は水皿に水をためて、それを冷えた冷却機に吹き付けられて氷ができます。給水の動作、冷却機能がうまくできていないと氷がうまくできなかったり、製氷にも時間が掛かってしまったりします。
点検では氷の出来栄え、かかる時間などを重点的に動作確認を行っています。今回の点検ではきれいな氷ができており、製氷時間も遅くなく異常はありませんでした。
豊橋市内で厨房機器買い取りました！
2020年9月15日こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
昨日は豊橋市内のとある現場へ厨房機器の引取へ伺いました！
トラック2台分の引き取りです。
ラショナル製12段のスチコンも引き上げましたよ！
このスチコンがとても重くて、載せる時も下ろす時も一苦労でした💦
男性4人で動かしてやっと運び出せるという重さです…
点検・洗浄をして順次店頭に並べていきます☺
給茶機の点検
2020年9月11日こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
今回は給茶機の点検をおこないました。
はじめにタンクに給水がされず、原因を探ってみたら逆止弁が閉じたままでそこで水が封鎖されていました。こちらの機器は逆止弁を外しても動作はしていたのですが、水が逆流することがあったり、ストレーナーも付いている為小さいｺﾞﾐなどが水と一緒に流れてしまい、その次にある電磁弁にゴミが引っかかることでその部品も悪くなる可能性などがあります。
部品一つ一つにそれぞれ重要な役割があります。
逆止弁の他にも冷水だけ出てこない状態になっていました。こちらの原因ですが、冷水タンクを冷やすための水が不足していました。
表のパネルを開けると、ホースがあり、定期的にこちらに水を入れる必要があります。もし冷水が出なくなってしまったら、こちらを確認してみましょう。
液体凍結機「凍眠」実演会レポート
2020年9月9日こんにちは！厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。
本日は液体凍結機「凍眠」の実演会を行いましたので、簡単にレポートさせていただきます☺
実演会はリサイクルヒット店内のモデルルームにて開催。
凍眠ミニはこんな感じ。約50cm四方、一番小さいサイズです。
単相100V電源で運転可能。60キロと少し重いですがキャスターが付いていますので移動は楽です。
蓋を開けるとこんな感じです。（写真撮りそびれてしまいました…）
槽にアルコールが入っており、循環しています。
凍眠を販売しているメーカー「ティーカンパニー」の担当者さんの説明を聞きながら、実機で食材を冷凍していきます！
まずは蒟○畑。
左が冷凍庫で凍らせたもの、右が凍眠で凍らせたものです。
少しわかりにくいですが、冷凍庫で凍らせた方の断面を見てみると、少しムラがあることがわかります。
食べ比べてみると…凍眠で凍らせたもののほうが食感がなめらかで、氷のザラザラした舌触りを感じません！
凍眠は素早く冷凍ができるので、生成される氷結晶がとても小さいサイズに抑えられます。
なので食べた際も氷特有のザラザラした食感が出てこないのです。
鮭も冷凍→解凍しました！
上が通常冷凍、下が凍眠で凍らせたものです。
こうやって見ただけだと違いがとてもわかりにくいですが、指で触ったり包丁で押したりするとドリップが出てくる量に差があります。
凍眠で凍らせたものの方がドリップが出ないんです！
凍眠で凍らせた食材は解凍後も細胞が破壊されない為、ドリップが滲み出にくい特徴があります。
今回は生の食材メインでデモを行いましたが、温かい食材や加工品も液体凍結で冷凍させることができますよ！
これからもこうやって定期的に厨房機器の実演会を行っていきたいと思います☺
気になる厨房機器のデモリクエスト、いつでも承ります！
明日は液体凍結機「凍眠ミニ」の実演会です！
2020年9月8日こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
明日、9月9日（水）14時30分からは液体凍結機「凍眠」の実演会です！
凍らせる食材は、ドリップが出やすい肉と魚、あと蒟○畑を用意しました。半分は事前に冷凍庫で凍らせておき、液体凍結したものと見比べてもらいます。
蒟○畑の液体凍結はすごいですよ！切った時の断面が全然違います。食感も別物です！
液体凍結は生食材はもちろん、調理済み食材でも可能です。
中には「日本酒を冷凍する」という導入事例もあります！面白いですね。
実演会は飛び入り参加大歓迎です！お待ちしています☺
