こんにちは！中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。

浜松で開催されるラショナル製スチコン実演会のご案内を致します！

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開催日：4月19日（月）
時間：１ 3: ００～１ 5: ００ （約２時間）
会場：浜松調理菓子専門学校
住所：浜松市中区広沢 1 2 2

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拠点が浜松エリアで、ラショナル製のスチコンが気になるというお客様はぜひご参加ください☺

お申し込みはこちらから！⇒https://recyclehit.jp/contact/

 

★★★スチコン実演会開催決定！★★★

こんにちは！リサイクルヒットの宮川です。
スチコンの実演会を開催いたします！

日時：4月20日(火)14時から
<参加費無料><途中参加OK>

【スチコンとは？】
スチコンは人手不足問題の解決・調理クオリティの向上に大きく貢献します！
冷めても美味しい仕上がりになりますので、テイクアウトメニューにももってこいですよ！

【スチコンはこんなに便利！】
①あらゆる加熱調理に対応！多種のメニューも同時調理が可能
→メニューの幅広がる！
②ボタンを押すだけの簡単操作でムラなく均一の調理クオリティ
→誰が作っても美味しい！
③自動洗浄機能で片付けはボタンを押すだけ！
→片付けの労力削減！

ご参加希望の方はお気軽にお問い合わせください。

こんにちは！厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。

本日は液体凍結機「凍眠」の実演会を行いましたので、簡単にレポートさせていただきます☺

 

 

実演会はリサイクルヒット店内のモデルルームにて開催。

 

凍眠ミニはこんな感じ。約50cm四方、一番小さいサイズです。

単相100V電源で運転可能。60キロと少し重いですがキャスターが付いていますので移動は楽です。

蓋を開けるとこんな感じです。（写真撮りそびれてしまいました…）

槽にアルコールが入っており、循環しています。

 

凍眠を販売しているメーカー「ティーカンパニー」の担当者さんの説明を聞きながら、実機で食材を冷凍していきます！

 

まずは蒟○畑。

左が冷凍庫で凍らせたもの、右が凍眠で凍らせたものです。

少しわかりにくいですが、冷凍庫で凍らせた方の断面を見てみると、少しムラがあることがわかります。

食べ比べてみると…凍眠で凍らせたもののほうが食感がなめらかで、氷のザラザラした舌触りを感じません！

凍眠は素早く冷凍ができるので、生成される氷結晶がとても小さいサイズに抑えられます。

なので食べた際も氷特有のザラザラした食感が出てこないのです。

 

鮭も冷凍→解凍しました！

上が通常冷凍、下が凍眠で凍らせたものです。

こうやって見ただけだと違いがとてもわかりにくいですが、指で触ったり包丁で押したりするとドリップが出てくる量に差があります。

凍眠で凍らせたものの方がドリップが出ないんです！

凍眠で凍らせた食材は解凍後も細胞が破壊されない為、ドリップが滲み出にくい特徴があります。

 

今回は生の食材メインでデモを行いましたが、温かい食材や加工品も液体凍結で冷凍させることができますよ！

 

これからもこうやって定期的に厨房機器の実演会を行っていきたいと思います☺

気になる厨房機器のデモリクエスト、いつでも承ります！