こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。今回は電気式ウォーマーの点検を行いました。
電気式ウォーマーはヒーターによって設定した温度まで温められ、設定温度に達したらヒーターの加熱が自動で止まり、温度が下がると再びヒーターが働く仕組みになっています。
故障の症状としては温度調整を行うサーモスタットが悪くなると温度が上がったままになったり、温度が上がりすぎた時に働く安全装置の役割をもつバイメタルが悪くなって、ヒーターに電気が行かず温まらないといったことが考えられます。なので点検ではヒーターが働いているのかを確認し、温度計で温度を実測しながら設定温度まで上がったときに加熱動作が止まるのかを確認します。
今回は実測値も設定温度のところで止まり、温度が下がった後も再び動作しており、異常はありませんでした。
こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
とうとう今年もあと3ヶ月ですね！
新型コロナウイルスだけでなく、インフルエンザやノロウイルスにも気をつけなければならない時期です。
体調を崩さないように今年の冬を元気に乗り切りましょう☺
洗浄済み商品を店頭に並べています！今回は板金が多めです。
順番に値段を付けていくので、気になる商品がある方はお早めにお申し付けください！
こんにちは！中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。
兼八新聞10月号が発行されました＼(^o^)／
定期記事の「今月の飲食店紹介」、今回のお店は東栄町にオープンした「杏の家」様です。
リサイクルスタッフの宮川が取材して作成した記事なのでぜひ御覧ください！
「杏の家」様はリサイクルヒットにも何度かお越しいただき、厨房機器や調理道具類を納品させていただいております。
こだわりのパン、どれもとても美味しかったです！
また買いに行きたいです☺
こんにちは！中古厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。
今日は
・コールドテーブル
・リーチイン冷蔵ショーケース
を買取させていただきました！
今回は店頭持ち込みでの買取でした。
お客様が自前の大きなトラックで買取対象品を持ってきてくださいました！
当店の前の道（浜松方面への抜け道になっているためか、狭い道なのに結構車通りが多いです）をよく通っていたのでリサイクルヒットのことはご存知だったそう。機会があれば厨房機器を買い取ってもらおうと思っていた、とのことでした！
こうやってリサイクルヒットを思い出してもらえるのはとても嬉しいですね☺
洗浄・点検が完了し次第店頭にならべていきます！
こんにちは！厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。
厨房機器を入荷、店頭に並べました！
使い勝手の良いサイズ感のガステーブル、スーパーにあるようなアイランドショーケース、シェルフ、捕虫器などバリエーション豊富です☺
値付け前の商品ですので、価格を知りたい方はスタッフまで。
ぜひお店に見に来てください！
こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
今回は蒸し器の点検を行いました。ガス式の蒸し器でタンクに給水をして、下にあるバーナーでタンクを熱して蒸すという仕組みです。最初に給水をしてタンクに水漏れがないか確認しました。今回水漏れはしていませんでしたが、つなぎ目からの漏れやタンク内の水位を調整しているフロートが悪くなって給水が止まらずに水が溢れたりすることが考えられます。
給水後、点火確認を行いました。ガス漏れしていないかの確認とバーナーの火の状態を確認しました。たまにバーナーにススが詰まっていたりして、火の状態が良くない場合があります。そういった時はバーナーの清掃を行い中の異物を取り除くことで改善されます。
こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
豊橋市内のとある現場の改装に伴い、厨房機器・看板の搬入と撤去作業を行いました！写真は作業台のアジャスト（作業台の水平を調整する脚のことです）を取り外しているスタッフの様子です。
今回は、お店のメニューが掲載されているアクリル電飾看板の更新もさせていただきました！看板の作成は弊社ではできないので、豊橋のとある看板業者さんに依頼をしたのですが、バッチリハマったとてもキレイなメニュー看板に仕上がっていました☺
改装によりお店の雰囲気が変わると、新しいスタートを切る気分になりワクワクしますよね！
厨房機器のことはもちろん、飲食店に関わるご相談いつでも承ります。お気軽にご相談ください！
こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
昨日は豊橋市内のとある現場へ厨房機器の引取へ伺いました！
トラック2台分の引き取りです。
ラショナル製12段のスチコンも引き上げましたよ！
このスチコンがとても重くて、載せる時も下ろす時も一苦労でした💦
男性4人で動かしてやっと運び出せるという重さです…
点検・洗浄をして順次店頭に並べていきます☺
こんにちは！厨房機器買取・販売のリサイクルヒットです。
本日は液体凍結機「凍眠」の実演会を行いましたので、簡単にレポートさせていただきます☺
実演会はリサイクルヒット店内のモデルルームにて開催。
凍眠ミニはこんな感じ。約50cm四方、一番小さいサイズです。
単相100V電源で運転可能。60キロと少し重いですがキャスターが付いていますので移動は楽です。
蓋を開けるとこんな感じです。（写真撮りそびれてしまいました…）
槽にアルコールが入っており、循環しています。
凍眠を販売しているメーカー「ティーカンパニー」の担当者さんの説明を聞きながら、実機で食材を冷凍していきます！
まずは蒟○畑。
左が冷凍庫で凍らせたもの、右が凍眠で凍らせたものです。
少しわかりにくいですが、冷凍庫で凍らせた方の断面を見てみると、少しムラがあることがわかります。
食べ比べてみると…凍眠で凍らせたもののほうが食感がなめらかで、氷のザラザラした舌触りを感じません！
凍眠は素早く冷凍ができるので、生成される氷結晶がとても小さいサイズに抑えられます。
なので食べた際も氷特有のザラザラした食感が出てこないのです。
鮭も冷凍→解凍しました！
上が通常冷凍、下が凍眠で凍らせたものです。
こうやって見ただけだと違いがとてもわかりにくいですが、指で触ったり包丁で押したりするとドリップが出てくる量に差があります。
凍眠で凍らせたものの方がドリップが出ないんです！
凍眠で凍らせた食材は解凍後も細胞が破壊されない為、ドリップが滲み出にくい特徴があります。
今回は生の食材メインでデモを行いましたが、温かい食材や加工品も液体凍結で冷凍させることができますよ！
これからもこうやって定期的に厨房機器の実演会を行っていきたいと思います☺
気になる厨房機器のデモリクエスト、いつでも承ります！
こんにちは！中古厨房機器販売・買取のリサイクルヒットです。
明日、9月9日（水）14時30分からは液体凍結機「凍眠」の実演会です！
凍らせる食材は、ドリップが出やすい肉と魚、あと蒟○畑を用意しました。半分は事前に冷凍庫で凍らせておき、液体凍結したものと見比べてもらいます。
蒟○畑の液体凍結はすごいですよ！切った時の断面が全然違います。食感も別物です！
液体凍結は生食材はもちろん、調理済み食材でも可能です。
中には「日本酒を冷凍する」という導入事例もあります！面白いですね。
実演会は飛び入り参加大歓迎です！お待ちしています☺
